[Ariane]

Kulinarisches: Ein ganzes Lamm am Spieß


"Hristos anesti!" - Christus ist auferstanden! Das sind die zwei schönsten Worte, die Griechen aussprechen können (außer "Ich liebe Dich"):

Wenn sich in den Kirchen, Straßen und Gassen die Menschen in die Arme fallen und das "Hristo anesti" ertönt, dann beginnt das schönste Fest der Ägäis: Ostern. Es ist in Griechenland zugleich das wichtigste Fest überhaupt.

In diesem Jahr fällt das griechische Osterfest auf den 1. Mai - vier Wochen nach unserem Osterfest. Das ist nicht immer so, manchmal fällt es mit unserem Ostern zusammen. Es wird nach dem Julianischen Kalender, nicht nach dem gregorianischen, festgelegt und weicht deswegen oft ab.
Schon in der Karwoche verlassen viele Griechen die Städte und ziehen zu ihren Verwandten aufs Land, um dort das Fest zu verbringen. Jetzt duftet es überall nach Frühling. Jeden Abend finden Messen mit uralten Hymnen statt. Höhepunkt ist sodann in der Osternacht die Auferstehungsmesse: "Hristo anesti!" Am Ostersonntagmorgen schwebt ein anregender Duft über das Land von gegrilltem Lamm.

Die Familien treffen sich, rote Eier werden verteilt und der Hefezopf angebrochen. Dann wird gefeiert - oft mehrere Tage lang.

Den Brauch haben viele Griechen mit nach Deutschland gebracht. Auch feiern sie ihr Osterfest besonders inbrün stig, und in den griechischen Gaststätten brutzelt das Lamm.
Wie im "Dionysos" in Bad Godesberg an der Plittersdorfer Straße, wo zu Ostern ein ganzes Lamm mitten im Restaurant in der offenen Küche von Melanie, der jungen, hübschen Köchin, gebraten wird. Andreas und Giorgia, das Wirteehepaar, hat alle Tische mit roten Eiern und Hefezöpfen (Tsorekia) geschmückt.

Auf der Speisekarte stehen die österlichen Spezialitäten ihrer Heimat: Das "Kokoretsi" darf nicht fehlen, Lamm-Innereien, sowie die "Majiritsa," die Ostersuppe, die als erstes nach der Auferstehungsmesse gegessen wird.
Die Auferstehungsmesse ist in Griechenland eine Sache für sich: Sobald der Pope das "Hristos anesti!" ausgeprochen hat, läuten die Glocken, Knallkörper in großer Zahl explodieren in der Kirche, die Leute fallen sich in die Arme. Verzweifelt versucht der Pope noch etwas Ruhe in das Durcheinander zu bringen: Vergebens. Der Gottesdienst geht im Lärm unter, die Leute machen sich mit ihren brennenden Kerzen auf den Heimweg: Dort wartet ja die leckere Ostersuppe...

Im Dionysos geht es nicht ganz so turbulent zu: Aber gefeiert wird dort auch. Wer mitfeiern will: Restaurant Dionysos, Bad Godesbereg, Plittersdorfer Straße.

[Manu P]

Ja bei mir giebt es auch in der Nacht von Sammstag auf Sonntag nach der Messe Ostersuppe(mit Reis viel Dill und Leber)und am Sonntag Mittag natuerlich wie immer Zicklein,wer kommen moechte ist recht lich eingeladen.
Manu
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[holger.hunsche]

Hristos anesti!

Ich wünsche Euch bereits jetzt schöne Ostern, und wäre gern einmal selbst bei dieser Feier dabei. Wenn Ihr so das Essen beschreibt, läuft einem ja schon das Wasser im Munde zusammen.
Aber nicht nur deswegen, ich denke einmal dabei zu sein ist darüber hinaus ein sehr bewegendes Ereignis.

Viele Grüße

Holger

[Steffi]

Ach Manu, diese Einladung würde ich nur allzugerne annehmen...
Es klappt eines Tages, dass ich das Osterfest auf Thassos mitmachen darf. Das ist einer meiner größten Wünsche für die Zukunft!

Ganz liebe Grüße

Steffi

[Volker]

Pünktlich zu Beginn der Osterfeiertage, wenn ganz Griechenland unterwegs zu den Heimatdörfern ist, hat die Präfektur Kavala die Verkehrsabteilung personell verstärkt. Ziel ist die Aufklärung der Verkehrsteilnehmer für sicheres Fahren, vor allem auch durch Handzettel, die auf den wichtigsten Strassen verteilt werden. Landrat Kalliontzis und der Polizeidirektor Marangosoudis riefen zu besonnenem Fahren auf, damit es keine unnötigen Opfer auf der Strasse zu beklagen gibt.

Αστυνομική Διεύθυνση και Νομαρχία Καβάλας:

Μοίρασαν φυλλάδια στους οδηγούς με στόχο αναίμακτο Πάσχα

Σε ερώτηση για το αν το τμήμα Τροχαίας ενισχύθηκε αυτές τις μέρες με προσωπικό, ο αστυνομικός διευθυντής είπε πως ενισχύθηκε με τον περιορισμό των δραστηριοτήτων γραφείου σε όλες τις υπηρεσίες

Τρία φυλλάδια, εκ των οποίων το ένα κοινό -από το Υπουργείο Δημόσιας Τάξης- και τα άλλα δύο να απευθύνονται στους οδηγούς αυτοκινήτων και μοτοσικλετών αντίστοιχα, διένειμαν χθες το πρωί και στα δύο ρεύματα της Ερυθρού Σταυρού, στον κόμβο του ξενοδοχείου «Ωκεανίς», αξιωματικοί της Αστυνομικής Διεύθυνσης Καβάλας, με επικεφαλής τον Αστυνομικό Διευθυντή, ταξίαρχο Ζήση Μαραγκοζούδη, αλλά και στελέχη της Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης Καβάλας, με επικεφαλής τον νομάρχη Θόδωρο Καλλιοντζή.

«Αποφασίσαμε φέτος να διοργανώσουμε αυτήν την εκδήλωση επικοινωνίας με τους οδηγούς των οχημάτων με την ευχή, την προτροπή αλλά και τις οδηγίες, ώστε αυτές τις Άγιες μέρες να τις περάσουμε όλοι καλά, φροντίζοντας οι ίδιοι για την δική μας ασφάλεια και την ασφάλεια των άλλων, ώστε μετά το Πάσχα να είμαστε όλοι καλά, ευτυχείς, χαρούμενοι με τις ωραίες αναμνήσεις αυτών των ημερών, με τα μηνύματα της Χριστιανοσύνης, αλλά και με την συνάντηση μας μετά τις γιορτές με ικανοποίηση, με χαρά και όλοι χωρίς καμία ανθρώπινη απώλεια», δήλωσε ο κ. Καλλιοντζής.

Ο ίδιος τόνισε πως πρέπει όλοι να φροντίσουμε «να είμαστε πιο προσεκτικοί», αναφερόμενος στο μήνυμα που στέλνουν τα έντυπα που διανεμήθηκαν με τις συγκεκριμένες οδηγίες. «Εμείς ανθρώπινα, ευχόμαστε σε όλους Καλή Ανάσταση, καλή επιστροφή σε όσους ταξιδέψουν, να είμαστε καλά και του χρόνου το Πάσχα», κατέληξε.

Ενισχύθηκε το τμήμα Τροχαίας

«Αυτοσκοπός και της αστυνομίας αυτές τις μέρες, δεν είναι η βεβαίωση παραβάσεων, αλλά είναι να μπορέσουμε να περάσουμε όλοι μας -και προς αυτό κατατείνει αυτή η προσπάθεια- ένα μήνυμα ότι πρέπει όλοι να συμβάλουμε ώστε να περιορίσουμε τα τροχαία ατυχήματα. Όχι άλλο φόρο αίματος στην άσφαλτο», δήλωσε ο κ. Μαραγκοζούδης με τη σειρά του, αναφορικά με την πρωτοβουλία για την εκδήλωση αυτή.

Σε ερώτηση για το αν το τμήμα Τροχαίας ενισχύθηκε αυτές τις μέρες με προσωπικό, ο αστυνομικός διευθυντής είπε πως ενισχύθηκε με τον περιορισμό των δραστηριοτήτων γραφείου σε όλες τις υπηρεσίες: «δώσαμε μεγάλη βαρύτητα στο εθνικό οδικό και το επαρχιακό δίκτυο και βέβαια μέσα στην πόλη για να μπορέσουμε να βοηθήσουμε, να συνδράμουμε τους οδηγούς και τους ταξιδιώτες για να μην προκύψουν οποιαδήποτε προβλήματα», πρόσθεσε.

aus der Evdomi vom 28.4.2005

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Kategorie Sonstiges-Off Topic

Aufkärungsarbeit der Verkehrsabteilung

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[Ariane]

http://www.argolis.de/Ostern_Nafplio.htm

eine schöne Seite über das Osterfest in Griechenland..............

ja, ich wäre auch gerne bei euch ......und feiern

LG
Ariane

[Ariane]

Bestimmt schon tausendmal erwähnt, aber jedes Jahr schön zu lesen

Ostern ist für die griechisch-orthodoxen Christen das bedeutendste und traditionsreichste Fest im ganzen Jahr. Die Feierlichkeiten und Rituale erstrecken sich über eine Zeitspanne von sieben Wochen. Am Rosenmontag beginnt die Fastenzeit (Apókries = weg vom Fleisch), die bis zum Ostersonntag andauert. In manchen Orten wird aus diesem Anlass die Sarakostí, eine Puppe aus Karton und Stoff gebastelt, die eine fastende Nonne darstellt. Sie hat keinen Mund, da sie ja nichts isst. Ihre HŠnde sind betend übereinander gekreuzt. Und sie hat sieben Beine: fŸr jede Fastenwoche eines. Am Ende jeder Woche dürfen die Kinder ein Bein abreißen, bis das Ende der langen Fastenzeit erreicht ist

Das griechische Wort für Ostern, Páscha, stammt aus der hebräischen und ägyptischen Sprache. Die Ägypter feiern mit ihrem Písach (Durchgang) den Übergang der Sonne über den Äquator und damit den Frühlingsanfang. Für die Juden bedeutet Pésach zusätzlich die Befreiung von den Ägyptern und die Passage des Roten Meeres. In Griechenland wird Ostern am ersten Sonntag nach dem Vollmond der Frühlings-Tagundnachtgleiche gefeiert. Die Auferstehung Christi nach langem Leiden symbolisiert das Erwachen der Natur nach dem kalten Winter und, letztendlich, den Sieg des Lebens über den Tod.

Die griechischen Osterrituale finden ihren Höhepunkt in der Karwoche, die deshalb "Große Woche" genannt wird (entsprechend heißen auch die einzelnen Tage: "Großer Montag", "Großer Dienstag" etc.). Die "Große Woche" versucht jeder zu Hause bei seiner Familie zu feiern, egal wie weit er dafür reisen muss. Die griechischen Großstädter fahren fast alle in Ihre Heimatorte, die voller Leben sind. Abends finden immer Gottesdienste statt und die meisten Menschen besuchen mindestens einmal die Kirche. Das Fasten wird in dieser Woche intensiviert: "lockeres" Fasten, Verzicht also auf Fleisch, Milch- und Tierprodukte für die, die bis jetzt noch nicht gefastet haben — oder "strenges" Fasten, dabei darf noch nicht einmal Öl benutzt werden. Nur Oktopus,ÊKalamaris, Muscheln und Sepia sind erlaubt, da diese Meerestiere kein Blut haben.

Überall werden die Festtage vorbereitet: Die Häuser werden gestrichen, neue Pflanzen eingepflanzt und die Sitzmöbel erhalten ihre Sommerbezüge. Jeder Ort hat unterschiedliche Symbole und Rituale. Es gibt unzählige Gebäcksorten, Kekse und Brote in allen möglichen Formen: als Jungfrau, als Nonne oder Bauernpaar, mit Zöpfen oder mit eingebackenen bunten Eiern. Das Färben der Eier ist von großer Bedeutung. Denn das Ei wird als Träger tierischer Energie und Fruchtbarkeit betrachtet — die klassische rote Farbe symbolisiert das Blut Christi und die Lebenskraft im Frühling.

Am "Großen Donnerstag" werden die 12 Evangelien in der Kirche vorgelesen. Die Familien bringen ihr Wertvollstes mit: Brot, Salz, Eier oder Trinkwasser. Manche übernachten in der Kirche und singen byzantinische oder Volks-Trauerlieder um den Tod Christi: "Heute schwarzer Himmel, heute schwarzer Tag, die Menschheit weint und die Berge sind trüb".

Der "Große Freitag" ist der Tag absoluter Trauer und strengsten Fastens. Viele behaupten, an diesem Tag regne es immer — es seien die Tränen Marias. Niemand darf arbeiten, vor allem nicht hämmern, aus Respekt vor Christi Wunden. In manchen Orten trinken die Menschen sogar ein Glas Essig zur Erinnerung an sein Leiden.
Schon bei Sonnenaufgang versammeln sich die Leute in der Kirche und fangen an, den Epitáphios (Sarg Christi) mit ihren mitgebrachten Blumen zu schmücken. Am Nachmittag werden die herzerweichenden Lieder (Ásmata) gesungen, die Lieder Marias: "Oh, mein süßer Frühling, mein zärtliches Kind, wo ist Dein Licht geblieben?" singt sie gebückt über den Körper ihres toten Sohnes. Der Sarg ist sehr schwer und bunt, er duftet stark blumig. Viele Menschen, vor allem die Kinder gehen auf Knien unter dem "Epitáphios" durch, um Segnung zu erhalten. Abends nach der Hauptliturgie wird der "Epitáphios" durch den ganzen Ort geführt.

Hinter den "Christkindern" und den Priestern läuft das lokale öffentliche Orchester und spielt Trauermärsche. Entlang der Prozession sind die Balkons der Häuser hell erleuchtet. Von Fenstern und Balkonen regnet es Blüten auf die langsam vorbeiziehende Menge, in manchen Orten wird Wasser mit Zitronenduft versprüht. Die Prozessionen von den nahe beieinander liegenden Kirchen treffen an einem zentralen Ort zusammen. Hier wird gemeinsam gebetet, ehe sich die Züge zu ihren jeweiligen Kirchen zurück bewegen. Alle sind auf der Straße, es ist eine überwältigende Stimmung. Nach Ende der Liturgie nehmen alle Haushalte ein paar gesegnete Blumen mit nach Hause und legen sie zu den Ikonen des Hauses.

Vorbereitungen zum Fest

Am "Großen Samstag" beginnen die Vorbereitungen zum Fest: Jeder bereitet eine Lambáda (Bild 02) vor, eine lange Kerze, die mit allen möglichen Schmucksachen, Blumen, Stoffen, bunten Bändern, sogar mit Spielzeug dekoriert wird. Die meisten Familien sind sehr früh aufgestanden und schon seit Stunden am Vorbereiten: Wenn möglich, wird ein Lamm oder eine kleine Ziege geschlachtet. Vor allem in der Küche wird kräftig gearbeitet. Das Abendessen besteht unter anderem aus Gebäck, Weißbrot, bunten Eiern und der obligatorischen Magirítsa, einer milden Suppe aus Salatgrün oder Spinat, Ei und den Innereien des Lammes zur sanften Beendigung des Fastens.

Kerzen und Feuerwerk

Spätestens eine Stunde vor Mitternacht gehen alle Menschen mit ihrer Lambáda in die Kirche. Genau um 24 Uhr erscheint der Priester an der Kirchenpforte. Er bringt das "gesegnete Licht", also die Flamme vom Altar und singt das lang ersehnte: "Christi ist auferstanden von den Toten, hat den Tod getrampelt und schenkt uns das Leben". Die Flamme geht von seiner Kerze zur nächsten, nach und nach bekommen alle das gesegnete Licht und der vorher ruhige und dunkle Platz vor der Kirche wird hell. In den letzten Jahren wird das Ganze zusätzlich noch mit Feuerwerk gefeiert. Die Menschen küssen sich die Wangen und sprechen immer die gleichen Worte aus: Der erste sagt "Christós anésti" ("Christi ist auferstanden"), der zweite antwortet "Alithós anésti" ("Er ist wahrhaftig auferstanden") — ein Spruch, der mehrere Tage noch zwischen allen Menschen ausgetauscht wird, wenn sie sich zum ersten mal nach Ostern treffen.

Die Menschen gehen langsam nach Hause, dort erwartet sie der festliche Tisch. Ein rotes Ei für jedes Familienmitglied und ein weiteres für den kleinen Hausaltar wurden bereits am "Großen Donnerstag" zur Morgenmesse gebracht und vom Priester gesegnet. Im kleinen Altar mit den Ikonen wird das Altar-Ei das ganze Jahr aufbewahrt bis zum nächsten Osterfest. Nach Ablauf des Jahres wird es in der Glut für das Grillen des Osterlamms verbrannt. Nach alter Sitte halten die Leute ihre gesegneten Eier in den Händen und stoßen sie gegeneinander — das Brechen symbolisiert die Auferstehung. Derjenige, der mit seinem Ei "heil" aus diesem Wettbewerb kommt, hat das meiste Glück fürs kommende Kalenderjahr.

Großes Picknick mit Lamm

Endlich ist der Ostersonntag da! Da das Wetter meistens gut ist, wird fast immer im Freien gefeiert. Das ganze Land ist auf den Beinen, überall versammeln sich Menschen zum gemeinsamen Picknick. Das Opferlamm wird als ganzes Tier an einem langen Spieß gegrillt, nichts wird verschwendet: Die Innereien, der Kopf und der Darm werden mitgegrillt oder gekocht, und auch ansonsten gibt es Unmengen von Ess- und Trinkbarem. Es ist nicht übertrieben zu sagen, an diesem Tag wird stundenlang exzessiv gegessen und getanzt!

Wer mitgemacht hat, hat eine breite Spanne von Erlebnissen und Gefühlen erlebt: das "sündhafte" Feiern (Karneval), den langen Verzicht (Fasten), den Übergang der Natur und des Menschen in die Sommerzeit, Trauer, Verrat und Unrecht (die Kreuzigung Christi), die absolute Liebe (zwischen Maria und Christus) und endlich die Auferstehung — die Befreiung von der Todesangst; die absolute Freiheit, die der Mensch spüren kann.

Es ist wahrscheinlich für deutsche Verhältnisse kaum erklärbar, wie so viele Menschen zur gleichen Zeit so viel Gemeinsames erleben können. Sogar die (inzwischen sehr vielen) Menschen, die keine Lust auf das Osterfest haben, haben etwas gemeinsam. Schon am "Großen Donnerstag" versuchen sie, vor den Feierlichkeiten zu fliehen und fahren demonstrativ nicht zu ihrem "traditionellen" Familienort. Aber am Ostersonntag finden sie sich zufällig wieder — und zwar genau dort, wo das nächste Lamm gebraten wird und die Musik am lautesten spielt!

Christina Giakoumelou

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Ostern 1

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[Ariane]

und noch ein Bildchen

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Ostern 2

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[Ariane]

Griechische Ostersuppe

Diese leichte Suppe wird traditionellerweise nach der Auferstehungsmesse (in der Nacht zum Ostersonntag) gegessen, und damit ist die Fastenzeit beendet.

Zutaten für 2-3 Personen:
Innereien eines Lamms:
Leber
Herz
Nieren
eventuell Därme
Salz, Romana-Salat, Bund Dill
1 Bund Frühlingszwiebeln
etwas Butter oder Öl
ca. 50 g Rundkomreis
1 Eidotter
Saft von einer Zitrone

Alle Innereien werden kleingeschnitten (der Darm muß vorher sehr lange gewaschen, umgestülpt und wieder gewaschen werden) und im Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten gekocht. Um abzuschäumen, wird das Kochwasser abgegossen.
Nach dem Waschen werden Salat, Dill und Frühlingszwiebeln kleingeschnitten und gemeinsam mit dem Reis, etwas Butter oder Öl und den vorgekochten Innereien in einen Topf gegeben.
Alles wird mit Wasser aufgegossen – die Menge richtet sich nach dem gewünschten Flüssigkeitsgehalt der Suppe – und so lange gekocht, bis der Reis weich ist (ca. 15 Min). Mit Salz abschmecken. Kurz vor dem Servieren werden Eidotter und Zitronensaft miteinander verschlagen und mit etwas Brühe von der Suppe verdünnt. Diese Sauce mit der Suppe unter ständigem Rühren vermengen und sofort servieren.

[Volker]

Eine besondere Bedeutung in der gr.-orth. Kirche hat die Entzündung des Heiligen Lichts in der Osternacht durch den Pappas. Nirgendwo wird diese Zeremonie so feierlich und unter so großer internationaler Anteilnahme vorgenommen wie in Jerusalem, wo der orthodoxe Patriarch persönlich das Licht zu den Menschen bringt. Wer sich dafür interessiert, wie das in Jerusalem abläuft, findet Fotos und Informationen unter:

www.holylight.gr

[Manu P]

So liebe Leute nun moechte ich euch einmal zeigen wie es in Potos in der Nacht von Sammstag auf Ostersonntag vor der Kirche zugeht.

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Kategorie Potos

12 Uhr Nachts

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[Manu P]

Mit Raketen und Feuerwerk wird die Auferstehung Christi gefeiert

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Kategorie Potos

Auferstehung

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[Manu P]

Jeder hat eine Kerze dabei und nimmt das heilige Licht mit nach Hause

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Kategorie Potos

Kerzenlichter

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[Manu P]

Das ganze Dorf war auf den Beinen und es war unheimlich laut,wie Silvester in Deutschland

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Kategorie Potos

Ostern in Potos

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[Manu P]

Und natuerlich hatten wir auch unsere Ostersuppe,Das erste Fleichgericht nach 40 Tagen Fastenzeit
Manu

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Kategorie Potos

Ostersuppe

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